Seenerisotto


  1 tund         4 portsjonit           keskmine


  • 2 kuubikut Gallina Blanca Seenepuljongi
  • 300 g Arborio riisi
  • 200 g värskeid šampinjone
  • 1 sibul
  • 1 küüslauguküüs
  • 20 g riivitud Parmesani juustu
  • 50 g võid + 1 tl.
  • 2 spl oliiviõli
  • 4 spl valget kuiva veini
  • soola maitse järgi

 

 

 

 
Valmistada 1 liiter seenepuljongit kahest Gallina Blanca Puljongi kuubikust. Šampinjonid pesta ja viilutada. Kuumuta pannil oliiviõli, praadida seened valmimiseni, 10 minutit. Jätta kaane alla ja tõsta kõrvale.
     
 

Sibul ja küüslauk puhastada ja peenestada. Kuumutada kastrulis või ja praadida selles sibul, 7 min. Lisada riis ja keeta segades 2 minutit.

     
 
Lisada kuiva veini ja kuumutada, kuni vein on aurustunud. Lisada 1 kulbitäis puljongit, keeta segades, kuni kogu puljong on imendunud. Jätkata puljongi lisamist 1 kulbi kaupa ja keeta segades, kuni kõik vedelik on imendunud. Selleks kulub umbes 20 minutit. Tõsta tulelt.
     
 

Lisada risottole pruunistatud seened, segada ja jätta 3 minutiks seisma. Lisada 1 tl. võid ja Parmesani juust. Segada ja serveerida.

     
 

Selle Itaalia roa jaoks ei sobi iga riis, vaid ainult pehme ja hästi pehmeks keev, näiteks itaalia Arborio riis. Seda riisi mingil juhul enne valmistamist ei tohi pesta, et mitte eemaldada selle pinnalt tärklist, tänu millele saadaksegi selline pehme tekstuur.

     
 

Vein annab roale õrna värsket aroomi, samal ajal alkohol täielikult aurustub.

 

Kontaktid


THE GB FOODS, S.A.
Plaça Europa 42
L’Hospitalet de Llobregat
08902 Barcelona, Spain


EDASIMÜÜJA: Sanitex OÜ