New – Orleans´i supp kala ja krevettidega
 30 min.  4 portsjonit  lihtne
- 2 kuubikut Gallina Blanсa Köögiviljapuljongit
- 2 spl universaalset maitseainet
- 600 g kalafileed (koha, tursk või meriahven)
- 200 g kooritud krevette
- 2 keskmist sibulat
- 4 spl võid
- 2 spl jahu
- 200 ml 33% rõõska koort
|
 |
|
Puhastada ja tükeldada sibul. Kala lõigata tükkideks, eemaldada luud (nende olemasolul). |
| |
|
|
 |
|
| Pruunistada sibulat pannil vähese võiga umbes 2 min. Lisada kala, krevetid ning kuumutada keskmisel temperatuuril 5 minutit. Tõsta tulelt ja lasta jahtuda. |
|
| |
|
|
|
|
Eraldada 4 kalatükki ja 4 krevetti. Ülejäänud kalatükid ja krevetid koos sibulaga asetada blenderisse ning purustada püreeks. |
| |
|
|
 |
|
Kuumutada ülejäänud võid kastrulis, lisada jahu ja pidevalt segades, kuumuta 1-2 minutit, kuni jahu muutub kergelt kuldpruuniks. Väikeste kogustena, jätkates segamist, lisada 1 liiter vett. Ajada keema, vähenda temperatuuri, lisada puljongikuubikuid ja Universaalne maitseaine, keeta 5 minutit. |
| |
|
|
|
|
Lisada kalapüree ja rõõsk koor. Taas lasta keema tõusta ja kohe tõsta tulelt. Serveerida taldrikutes, pannes igasse tükk kala ja krevett. |
|
