Jambalaya
 40 min.  6 portsjonit  lihtne
 
- 2 spl Gallina Blanca Kanapuljongi pulbrit
- 2 kanafileed
- 250 g viinereid
- 1 sibul
- 1 roheline paprika
- 1 sellerivars
- 4 küüslauguküünt
- 2 klaasi riisi
- 3 loorberilehte
- 0.25 tl Cayanne pipart
- 1 tl teravat kastet
- 2 spl taimeõli
- soola, pipart maitse järgi
|
 |
|
Sibul ja küüslauk puhastada. Sibul lõigata poolrõngasteks, küüslauk peenestada. Seller ja paprika pesta. Paprika lõigata väikesteks tükkideks, eemaldades südamik ja seller väikesteks viiludeks. |
| |
|
|
 |
|
Kanarinnak ja viinerid lõigata väikesteks tükkideks ja praadida suurel pannil kuumas taimeõlis, 5 min. Lisada sibul, küüslauk, seller ja paprika. Maitsestada cayenne'i pipra, musta pipra ja soolaga, segada ja valmistada 5 minutit. |
| |
|
|
 |
|
Lisada riis ja praadida 2 minutit. Lisada 1 liiter vett. Lisada loorberileht. Lasta tõusta keema. Vähendada kuumust, lisada 2 spl Gallina Blanca Kanapuljongi pulbrit, katta kaanega ja hautada 20 minutit. |
| |
|
|
|
|
Lisada terav kaste ja serveerida. |
| |
|
|
 |
|
See roog on pärit niinimetatud Cajun – köögist , mis tekkis New Orleans´is rohkem kui sajand tagasi. Selles on sujuvalt ühendatud kohalike indiaanlaste köögi võtted ja koostisained Aafrika orjade ja prantsuse asunike köökidega.
|
|
