Valage kastrulisse õli, lisage või ja pruunistage peenestatud sibulad nõrgal tulel kuni need muutuvad kuldpruuniks. Lisage vein ja laske sel ära aurustuda.

Lisage vedel Gallina Blanca puljong ja keetke 15-20 min.

Kausi (või sügava taldriku) põhja pange saiaviil, valage peale kuum sibulasupp. Kõige peale puistake riivitud juustu ja serveerige.